3 grudnia, 2025
W przedsiębiorstwach zajmujących się produkcją żywności zachowanie higieny stanowi nie tylko wymóg formalny, lecz przede wszystkim fundament bezpieczeństwa wyrobów oraz wiarygodności przedsiębiorstwa. W najnowszym artykule opublikowanym na portalu branżowym ekspertki z Climbexu wskazują kluczowe aspekty, na które należy zwrócić uwagę, dbając o czystość w zakładzie spożywczym.
Publikacja omawia miejsca często niedostrzegane podczas codziennych prac porządkowych, a mogące prowadzić do wtórnych zanieczyszczeń. Należą do nich m.in. trudno dostępne szczeliny i zakamarki, przestrzenie pod urządzeniami produkcyjnymi, dolne części zabudowanych maszyn oraz różnego rodzaju elementy konstrukcyjne i instalacyjne, takie jak przewody, rury, prowadnice czy oświetlenie.
Ekspertki – Katarzyna Łukasiak oraz Ewa Dmowska – zwracają również uwagę na obszary administracyjne znajdujące się w obszarze produkcji, które przy nieodpowiedniej organizacji sprzątania oraz zbyt rzadkiej higienizacji mogą sprzyjać przenoszeniu zanieczyszczeń przez pracowników.
Z artykułu można dowiedzieć się, jakie działania pomagają ograniczać te ryzyka, jak istotną funkcję pełnią audyty higieniczne oraz dlaczego ciągła kontrola procesów czyszczenia jest tak ważna.
Pełna treść artykułu „Utrzymanie czystości w zakładach produkujących żywność. O czym warto pamiętać?” dostępna jest na Portalu Spożywczym.
